Ova svjetloljubiva biljka pripada voćnim kulturama obitelji Pink, rod je šljiva. Naziva se i marelica ili uobičajena marelica. Rodno mjesto stabla je Kina i Srednja Azija. Za rast kulture poželjno je dobro drenirano, malo alkalno tlo koje ima visoku sposobnost zadržavanja vlage. Biljka rijetko treba zalijevanje, jer je prilično podnošljiva suši. Maksimalna zabilježena visina marelice je 12 m, a prosječni životni vijek je 35 godina. Stablo marelice možete uzgojiti sadnjom sjemena ili kalemljenjem.
U literaturi možete pronaći mnoge reference o ovom stablu. Vjeruje se da je marelica prvi put pronađena u Kini, odakle je donesena u Aziju, a zatim u Armeniju i Grčku. Iz Grčke je drvo dovezeno u Rim, a odatle kasnije u cijelu Europu, gdje je ljeti klima suha i vruća. Među imenima koja su korištena u odnosu na marelicu mogu se izdvojiti: "armenska jabuka", "armenska šljiva", "sunčano voće", "morela", "žuta krema", "masnoća", "suhe marelice" .
Opis stabla marelice
Marelica je prilično visoko stablo s korijenjem koje ide duboko u zemlju. Čak su i grmaste sorte stabla marelice velike, zahvaljujući raširenoj kruni.
Promjer prtljažnika može biti i do pola metra. Boja kore varira od sivkaste do smeđe smeđe. Mladi izbojci obojeni su crvenkasto ili smeđe-maslinasto. Značajno je da je korijenov sustav dvostruko veći od krune stabla.
Listovi marelice su jajoliki, cvjetovi su ružičasti i bijeli. Čaška je izvana crvena, a iznutra zeleno-žuta. Plod marelice je sočan, mesnat, slatkast s kiselkastim okusom, mirisan, okruglog oblika, s košticom iznutra. Po obliku razlikuju jajaste, elipsoidne, zaobljene i sferne marelice. Koža je tanka, baršunasta. Boja ploda može biti bijela, žuta, crvenkasta, narančasta, s rumenilom.
U kultiviranim sortama marelice dobro se odvaja pulpa od koštice kad plod dostigne zrelost. Marelica rodi jednom godišnje, sazrijevanje voća traje od svibnja do rujna (ovisno o sorti, temperaturi i vlažnosti).
Kako uzgajati stablo marelice
Marelica donosi plodove oko 35 godina, ali češće vrtlari ranije mijenjaju drveće. To je zbog činjenice da je teško brinuti se i ubirati od zaraštene biljke. Na malim površinama poželjne su patuljaste sorte marelice. No, vrijedi odgovorno pristupiti odabiru patuljastih sadnica, jer mogu narasti do tri metra visine i pet metara širine. Najbolja opcija za sadnju bile bi djelomično formirane sadnice cijepljene na šljivu, koje će pružiti mali kapacitet nicanja.
Stablo marelice osjetljivo je na mraz, stoga se preporuča pokrivanje korijena mladih biljaka, na primjer, plastičnom folijom za zimsko razdoblje. Zrelo stablo može izdržati kratkotrajni mraz od oko 30 stupnjeva, ali mali proljetni mraz može uništiti pupove i cvijeće.
U proljeće morate hraniti voćke i marelica nije iznimka. Za to se koriste organska gnojiva (stajski gnoj i kompost). Gnoj se unosi jednom u dvije do tri godine po četiri kilograma po četvornom metru. Kompost se primjenjuje u količini od pet do šest kilograma po četvornom metru, mogu se dodati mineralna gnojiva. Kada koristite pileći gnoj, nemojte premašiti dozu od 300 grama po četvornom metru. Ako gnojivo sadrži puno fosfora, kalija ili dušika, tada se prije primjene pomiješa s tresetom ili kompostom.
Dušična gnojiva povećavaju razdoblje rasta izbojaka, a to smanjuje otpornost marelice na mraz. Da bi se spriječila pojava smanjene otpornosti na mraz, dušična gnojiva primjenjuju se u proljeće po 35 grama po četvornom metru tri puta (prije cvatnje, nakon nje i nakon pada jajnika).
Koštice marelice
Koštica marelice otprilike je četvrtina ploda. Njegov oblik varira ovisno o sorti. Na leđnom šavu kosti nalaze se tri rebra - jedno šiljatog središnjeg oblika i dva manje izražena bočna. Glavna je boja smeđa, ali postoje nijanse koje se pojavljuju samo na jednoj strani.
Unutar sjemena nalazi se bijelo sjeme (obično jedno, ali postoje i dva). Prekriven je gustom žutom kožom koja sadrži smeđe mrlje. Sjemenke mogu biti gorkastog ili slatkastog okusa, a okus je poput badema. U kuhanju bademe ponekad zamjenjuju takve sjemenke marelice.
Male vrijednosti s gorkim sjemenkama divljih stabala marelice (mastilja) najveća su vrijednost. Što je veća gorčina, to je veći sadržaj amigdalina, koji se naziva i vitaminom B17. Koncentracija gorčine je različita u većim kostima.
Sorte marelice imaju veliku jezgru slatkastog okusa. Nema korisnih svojstava, stoga se koristi kao desertni orah. Slatko sjeme može biti dvije trećine jestivog ulja i jedna petina proteina.
Vrijedno je prisjetiti se da jezgra marelice osim korisnih svojstava ima i otrovnu sposobnost zbog sadržaja otrova (cijanovodične kiseline). Maksimalna sigurna doza koštica marelice za odraslu osobu je 10-20 komada.
Zbirka plodova marelice
Prosječni prinos marelice s jednog stabla je oko 90 kg. Kad je potpuno zrelo, plod je ravnomjerno obojen, sočan i mekan. U tom se stanju može jesti, prerađivati ili slati na sušenje. U svrhu transporta i skladištenja potrebno je odabrati blago požutele plodove.
Za očuvanje se koriste plodovi s gustom pulpom, koja nije prezrela. Berba marelica uglavnom se provodi po suhom vremenu, ujutro, nakon otapanja rose. Takve mjere osiguravaju smanjenje rizika od kršenja kakvoće voća.
