Domovina krastavaca je Indija, odnosno njezine tropske šumske zone. Krastavac je hirovita i zahtjevna kultura, ne voli vruće i hladno vrijeme, kao ni nagle kolebanja temperature, radije raste u uvjetima dovoljne vlage u tlu i u zraku. Ako ti uvjeti nisu ispunjeni, biljne biljke, pod stresom, proizvode posebnu tvar za neutraliziranje stresa - kukurbitacin. Ova se tvar nalazi u kori krastavca u blizini same peteljke, a uzrok je i gorčini ploda.
Glavni razlozi zbog kojih su krastavci gorki
- Postoje sorte krastavaca koji mogu imati gorak okus zbog nasljeđivanja od prethodnih usjeva prenesenih kroz sjeme.
- Kršenje pravila zalijevanja, kada biljke dobivaju vodu u višku ili u nedostatku. Potrebno je regulirati količine vode za navodnjavanje.
- Klimatski i vremenski uvjeti kada obilne kiše stvaraju višak vlage.
- Izravna sunčeva svjetlost dulje vrijeme tijekom dana, prekomjerna sunčeva svjetlost. Preporuča se postavljanje gredica s krastavcima između zasada kukuruza kako bi se stvorilo malo hlada.
- Suh zrak i niska vlaga, osobito tijekom suhih i vrućih ljeta. Dodatno prskanje vodom doći će u pomoć.
- Neadekvatna prehrana i neadekvatne količine nekih hranjivih sastojaka. Biljke trebaju gnojidbu i gnojidbu, koje sadrže dušik i kalij.
- Pri sakupljanju sjemena potrebno je uzimati sjeme samo s prednje i srednje strane ploda. Sjeme koje je blizu peteljke može izazvati gorčinu u budućim krastavcima.
- Zalijevanje usjeva mora se izvoditi izravno ispod korijena svakog grma, posebno u fazi formiranja jajnika. Tijekom vrućih ljetnih dana i sušnih razdoblja bit će potrebno vlaženje lisnatog dijela - pranje vodom iz kante za zalijevanje ili raspršivača.
- Pojava gorčine u plodovima može se pojaviti već u berbi, kada se krastavci beru neprecizno - uz oštećenje i uvrtanje trepavica krastavca.
- Oštra promjena temperature (ekstremna vrućina i naglo zahlađenje).
Krastavci s gorčinom mogu se sigurno jesti u oljuštenom obliku. Istodobno se čuvaju aroma, hrskavost i okus, međutim, vjeruje se da su svi vitamini i korisni elementi smješteni u kori. Gorčina ploda nestaje tijekom toplinske obrade, stoga je takvo voće prikladno i za kiseljenje, soljenje i konzerviranje.
Godine uzgojnih pokusa urodile su plodom i doslovno i u prenesenom značenju. Razvijene su hibridne sorte krastavaca koje nikad nemaju gorak okus (na primjer, Liliput, Harmonist, Egoza, Schedrik i druge), njihovi plodovi imaju slatkast okus i ugodnu aromu. Međutim, takve se sorte ne mogu koristiti za zimske pripreme.
Pravila za uzgoj slatkih krastavaca bez gorčine
- Kada uzgajate krastavce u stakleniku, trebate voditi brigu o potpunom osvjetljenju i stabilnom vodenom režimu.Zalijevanje treba obavljati redovito, a razina vlažnosti mora biti približno ista.
- Voda za navodnjavanje trebala bi biti malo mlaka. Zalijevanje se preporučuje samo po lijepom vremenu ujutro ili navečer.
- Uz oštru promjenu vremena i uz temperaturne skokove, gredice krastavaca na otvorenom moraju se prekriti posebnim pokrivnim materijalom i ostaviti do zagrijavanja.
- Nije preporučljivo koristiti svježi stajski gnoj kao prihranu. Uvođenje takvog gnojiva pridonosi lošem skladištenju usjeva i uzrokuje pojavu gorčine u plodu.
- Pri odabiru mjesta za krevete s krastavcima ne preporučuje se upotreba teške gline i mrvičastog pjeskovitog tla.
- Tlo na gredicama krastavaca ne smije se isušiti, potrebno je održavati njegovu konstantnu umjerenu vlagu.
Ako slijedite sve preporuke i pravila, možete uzgajati slatke i mirisne krastavce, kako u stakleničkim uvjetima, tako i na otvorenom polju. Moramo imati na umu da je krastavac nježna i hirovita kultura koja reagira na najmanje promjene i kršenja režima održavanja.
