Durianska cibeta (Durio zibethinus) je voćka iz porodice Malvaceae. Rod durian uključuje oko 30 vrsta, od kojih je samo 9 jestivih. Jestivo voće ima izvrstan okus i razna ljekovita svojstva. Ali njihov oštar miris i poteškoće u skladištenju ne dopuštaju široku distribuciju biljke. Durian civet je najpoznatija vrsta roda durian. Njegovi plodovi se uzgajaju i prodaju ne samo u prirodnoj domovini, već i u inozemstvu.
Riječ durian dolazi od malezijskog duri, što znači trn. Plodovi ove biljke prekriveni su gustom ljuskom s brojnim bodljama. Zbog izvanrednog okusa njihove pulpe, durijane ponekad nazivaju i "kraljem voća".
Tamo gdje raste durian
Porijeklom je iz jugoistočne Azije, Malezije, Indonezije. Potrebna mu je vruća tropska klima s puno svjetla i vlage, često zalijevanje ili blizina rezervoara. Uzgaja se u svojoj domovini, kao i u Indiji, Africi, Brazilu, Indokini, Šri Lanki i na Filipinima.
Opis voćke
Durian civet je visoko tropsko drvo koje doseže 40-45 m visine. Listovi su žilavi, izmjenični, s ravnim, ravnim rubovima i šiljastim vrhom. Njihov ovalni oblik doseže 30 cm duljine i 7 širine. Gornja strana lista je glatka, svijetlozelene boje, donja je srebrnasta, hrapava, sa sitnim zlatnim ljuskama.
Cvijeće je dvospolno, bijelo, žuto ili ružičasto, smješteno na granama i deblu stabla. Njihova veličina nije jako velika - oko 5 cm, ali sakupljaju se u polukrovne cvatove koji sadrže do 30 cvjetova na svakoj grani. Cvate noću. Opori kiseli miris privlači šišmiše, hrane se nektarom, peludom duriana i oprašuju cvjetove.
Plodovi su veliki, okrugli, teški. S promjerom veličine oko 30 cm i težinom većom od 5 kg, padajuće voće može slomiti glavu bilo kojem prolazniku. Meso je prekriveno žilavom, gustom korom s brojnim bodljama. Bodljikava je dlaka zeleno-smeđa ili žućkasta, unutarnji sadržaj je bijele, kremaste ili žuto-crvene boje. Sjeme je raspoređeno u pet gnijezda.
Miris voća je odvratan. Oštar i kiseo, uspoređuje se s trulim lukom, trulim jajima, terpentinom itd. Pulpa je sočna, slatka, mekana i maslena. Okus je poput kreme od vanilije s nježnom notom badema, vrhnja, ananasa i jagode. Prema lokalnom stanovništvu, miris duriana pobuđuje misli o paklenim morama, njegovom okusu - o rajskim slastima.
Različite se sorte malo razlikuju po okusu i mirisu. Crveni durian nježnog je okusa karamele, ali ružnog mirisa terpentina, a sorta Mera miriši na pržene bademe. Tajlandske sorte prepoznate su kao najbolje za najslađi okus i najmanje opor miris.
Uzgoj duriana
Za durian je pogodno dobro nagnojeno, dobro drenirano tlo. Kao i mnoge tropske biljke, vrlo je zahtjevna za toplinu, svjetlost i visoku vlagu.
Može se razmnožavati sjemenkama, kalemljenjem, ukorjenjivanjem, izbojcima. Sadnica duriana dostići će zrelost i plod će početi donositi tek nakon 15 godina. Drveće uzgojeno cijepljenjem daje prvu berbu nakon 4-5 godina. Durian se najčešće uzgaja iz sjemena na rasadni način.Ovo je najlakša i najudobnija opcija slijetanja. Plodanje takvih biljaka započinje od 7-15 godine starosti. Ali, na žalost, sjeme ima kratko vrijeme provedbe. Svježe sjeme klija u roku od 7 dana i razvija se vrlo dobro i brzo. Osušeni obično uopće ne klijaju.
Stablo u razvoju redovito se gnoji, malčira i obilno zalijeva. U ožujku-travnju biljka počinje cvjetati i neugodno mirisati. Kiseli miris privlači glavne oprašivače noću - šišmiše. Plodovi u obliku kuglice vezani su na debelim granama i deblu duriana. Tijekom sazrijevanja, tvrda pulpa ploda fermentira unutra, pojavljuje se neugodan miris nečega trulog. U srpnju-kolovozu sa stabla padaju zreli plodovi, otvaraju se trnovite klapne. Ponekad treba još otprilike 7 dana da sazre opalo voće. Prezrela pulpa poprima jaku gorčinu i nije jestiva.
Maksimalni prinos cibure durian doseže 50 plodova s jednog stabla. Voće se bere kad njegova tvrda ljuska počne pucati. Ako se plod reže, ostavlja se da sazrijeva nekoliko dana. Sav posao treba izvoditi u kacigi, ne preporuča se ići bez zaštitne opreme ispod drveta. Teški plod (težak više od 5 kg) može pasti s velike visine (drvo je visoko 30-40 m) i nanijeti ozbiljne ozljede.
Poput mnogih biljnih plodova, i durian se može čuvati na hladnom i suhom mjestu, ali odvojeno od hrane. Voće je teško držati u zatvorenom i pored druge hrane zbog groznog mirisa. U zemljama jugoistočne Azije zabranjena je prisutnost duriana na mnogim javnim mjestima.
Primjena
Durian, zvani "kralj voća", izvrsnog je okusa i smatra se izvrsnom delicijom. Konzumira se svježe, kao i sušeno, kuhano, soljeno, a pripremaju se i razni umaci. Zdrobljeno sjeme izvrsno je začin.
Voće sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata: aminokiseline, vlakna, kalij, vitamine A, C, D, K, vitamine B, karotenoide, biljne bjelančevine.
Lovci koriste durian kao mamac za hvatanje nekih divljih životinja.
Ljekovita svojstva voća pomažu u liječenju mnogih bolesti. U zemljama jugoistočne Azije vjeruje se da durian podmlađuje tijelo. Sadržani mangan i dijetalna vlakna vrlo su korisni za dijabetičare jer doprinose regulaciji razine šećera u krvi. Lijekovi se pripremaju iz različitih dijelova biljke za liječenje prehlade, brojnih kožnih bolesti i žutice. Durian poboljšava rad crijeva, uklanja karcinogene tvari, široko se koristi u narodnoj medicini.
Bogat mineralni sastav i izvanredan okus voćnoj pulpi pridaju veliku hranjivu vrijednost, mnoštvo ljekovitih učinaka, ali njezin neugodan miris sprječava širenje biljke.
