Kako pravilno čuvati luk u stanu

Sakupljajući svježe povrće iz vrta, ne samo da uživamo u njemu ljeti, već radimo i pripreme i zalihe za zimu. Svako povrće ima svoje optimalno vrijeme čuvanja. Prvo povrće koje je napustilo vrt je luk. Uzgoj dobre berbe luka je sjajan, ali sada ga još treba sačuvati. A za to je potrebno ne samo pravilno sastaviti, već i pripremiti za dugotrajno skladištenje.

I tu se postavlja mnoštvo različitih pitanja. Koji su najbolji uvjeti za držanje luka? Kako ga treba čuvati u stanu? Koji pripremni rad je potreban? A koji je luk dobar za dugotrajno čuvanje, a koji nije?

Berba luka i priprema za dugotrajno skladištenje

Da bi se luk dobro i dugo čuvao, mora biti zreo i ne oštećen. Nezreli luk još uvijek nema dovoljno ljuskica, njegov debeli vrat možda je i dalje podložan zarazi bolestima zbog kojih će plod istrunuti. Luk koji je "zasio" u vrtu može ponovno početi rasti, pa čak i puštati korijenje. Takvo voće neće izdržati dugotrajno skladištenje.

Kad je vrijeme za berbu luka, to možete vidjeti po stanju ploda. U zrelog luka vrat lukovice je vrlo tanak, a perje luka gotovo suho. Ovisno o sorti ove povrtne kulture, luk sazrijeva 3-4 mjeseca nakon sadnje. To se obično događa krajem ljeta.

Zreli plodovi luka trebaju dodatno sušenje i nakon berbe. Zbog toga trebate ubirati luk po sunčanom i suhom danu, kako biste ga odmah mogli osušiti.

Ne dogodi se uvijek da se vrijeme sazrijevanja luka savršeno podudara s dobrim vremenom. Vani su sunčani dani, a luk još nije zreo, što učiniti u ovom slučaju? Pokušajte ga približiti sazrijevanju ako napravite mali trik.

Da biste to učinili, trebaju vam vile, uz pomoć kojih je luk malo potkopan, tako da se njegovo korijenje može "potkopati". U tom će slučaju potrebna vlaga i hranjive tvari prestati teći kroz korijenov sustav. Perje luka počet će se sušiti, a sazrijevanje će se ubrzati.

Luk sazreo i iskopan iz zemlje trebao bi ležati u svom vrtu jedan dan, pa čak i dva. Tek tada se može rezati i čuvati. Hranjive kvalitete povrća i pogodnost za dugotrajno skladištenje nakon takvog "odmora" samo će se povećati.

Kako sušiti luk

Koliko luk može trajati, ovisi o pravilnom sušenju. Stoga ne biste trebali žuriti s tim postupkom i skraćivati ​​njegovo vrijeme. Sušiti voće najbolje je u prirodnim uvjetima: u vrtnom krevetu na suncu. Sunčeva toplina ne samo da će dobro osušiti plodove, već i uništiti štetne mikroorganizme, pa čak i dezinficirati lukovice.

Iskusni vrtlari savjetuju luk u vrtu tjedan ili dva, ako vrijeme dopušta. Ono što morate učiniti je s vremena na vrijeme okrenuti žarulje kako bi se ravnomjerno osušile sa svih strana.

U slučaju nepovoljnih vremenskih uvjeta možete koristiti sušenje na zraku.Za to je prikladna svaka prostorija s dobrom ventilacijom ili mjestom na propuhu (balkon, nadstrešnica, veranda, itd.).

Ako su klimatski uvjeti na vašem području nepovoljni za uzgoj luka ili je cijela sezona bila kišovita i prohladna, tada biste trebali koristiti savjete iskusnih povrtara. Luk uzgojen u takvim uvjetima mora se prije sušenja što više oguliti. U procesu sušenja praktički goli luk dobit će nove suhe ljuske, a to ni na koji način neće utjecati na trajanje skladištenja, već upravo suprotno - takav će se luk bolje očuvati.

Za sušenje luka možete koristiti mreže ljuske. Luk na njima ne treba ni prevrtati, jer je pristup plodu zrakom besplatan.

Kako znati kada možete završiti sušenje? To će pokazati stanje ljuske luka. Ako je dovoljno suho, tada će ruka zabodena u hrpu luka lako skliznuti u nju. Ako ljuska nije dovoljno suha, tada će ruka biti teško proći. To znači da je prerano za čuvanje luka.

Kad su plodovi potpuno suhi, možete odabrati način čuvanja. Ako lukovice pohranite u pletenice, tada se suho perje ne reže, treba samo rezati korijenje. Drugim načinima skladištenja većina perja se reže, a ostaju samo mali "repovi" (dugački oko 5 centimetara).

Kako čuvati luk u stanu

Sljedeći potreban korak je sortiranje. Lukovice su klasificirane prema veličini i kvaliteti. Mali i oštećeni luk ostavlja se za brzu upotrebu, nije pogodan za dugotrajno skladištenje. A zdravi i veliki plodovi polažu se odvojeno.

Da biste pohranili luk, morate odabrati suho mjesto, a spremnik treba biti s dobrom izmjenom zraka. To može biti ostava, izolirani balkon, polukat i kutije (izrađene od različitih materijala), košare, mreže.

Najčešća mjesta i metode za čuvanje luka:

• Košare izrađene od prirodnih materijala nisu samo ukrasne, već i idealno mjesto za pohranu luka. Ovo je mjesto s izvrsnom razmjenom zraka.
• Kutije izrađene od drveta i plastike ne samo da su dobro prozračene, već i ne zauzimaju puno prostora, jer se mogu slagati jednu na drugu.
• Za pristup zraku možete koristiti kutije od debelog kartona s rupama u njima.
• U ostavu možete objesiti stare čarape napunjene žaruljama za spremanje.
• Male vrećice od prirodne tkanine ili papira bit će dobra "posuda" za luk.
• Također se mogu koristiti umjetne mreže za prodaju i čuvanje povrća. Imaju jedan dodatni plus - dobar pregled povrća.
• Jedan od starih i provjerenih načina je spremanje luka u pletenice. Takvi snopovi zahtijevaju strpljenje i naporan rad, ali rezultat je ujedno i ukras za kuhinju.
• Luk je dobro pohraniti u dosta ljuske luka ili ga posuti kredom. To će zaštititi plodove od truljenja i nicanja, jer će se skupljati višak vlage.

Tijekom cijelog razdoblja skladištenja vrijedi razvrstati i još jednom pregledati cijeli luk barem nekoliko puta. A onda, slijedeći sva gore navedena pravila i savjete, vaše zalihe luka zimi nikada neće biti izgubljene u vašem stanu.