Uzgoj bogate berbe jabuka samo je pola bitke, a druga polovica je očuvanje žetve. Ali mnogi vlasnici zemljišta ili ljetnih vikendica nemaju uvijek hladan podrum ili podrum. Većina ubranih jabuka mora donijeti u obični gradski stan i pohraniti ih na sve moguće načine.
Naravno, svi žele da se jabuke duže čuvaju i ne kvare. I tu se postavljaju pitanja: Koje je mjesto u stanu najprikladnije za čuvanje ovog voća? Možda jabuke treba preraditi?
Pokušajte odabrati koji vam način pohrane najbolje odgovara - tradicionalni ili netradicionalni.
Osnovna pravila za čuvanje jabuka
Da bi voće ili povrće dulje vrijeme ostalo svježe i neoštećeno, moraju se poštivati određena pravila skladištenja. Za jabuke takva pravila također postoje.
Pravilo 1
Svaka jabuka pripada određenoj sorti. Među sortama jabuka mogu se razlikovati: ljetne, jesenske i zimske sorte. Svaka od njih ima svoj rok trajanja. Ljetne sorte jabuka zadržat će svoj okus i izgled kratko, najviše 15 dana. I neće im pomoći nijedno hladno mjesto. Jesenske sorte pogodne su za kratko skladištenje. Ostat će svježi i atraktivni oko 2 mjeseca. Zimske sorte najviše zadržavaju sve svoje pozitivne osobine tijekom 7-8 mjeseci. Koža takvih jabuka je gusta i gusta, a također je prekrivena zaštitnim prirodnim voštanim premazom.
Zaključak: za dugoročno skladištenje birajte samo zimske jabuke.
Pravilo 2
Jabuke su nježno voće, ne vole nagle kolebanja temperature. Ne nosite kutije s tim voćem iz jedne sobe u drugu i obrnuto. Promjena tople sobe u hladnu i obrnuto dovest će do velikog broja pokvarenih jabuka.
Pravilo 3
Kada odabirete zimske sorte jabuka za skladištenje, ne zaboravite da je voštani premaz na njima njihova zaštita. Nije poželjno oštetiti ovu pločicu. Treba pažljivo brati jabuke, po mogućnosti zajedno s peteljkama. Berbu ovih plodova treba obaviti kada još nisu potpuno zreli. Tijekom dugog razdoblja skladištenja postupno će sazrijevati.
Pravilo 4
Jabuke tijekom skladištenja oslobađaju velike količine etilena. Ova tvar djeluje na sve voće i povrće u blizini. Sazrijevaju vrlo brzo i počinju propadati. A ni same se jabuke ne mijenjaju nabolje: postaju manje sočne, a njihova se pulpa pretvara u kašu.
Zaključak: bolje je jabuke čuvati u zasebnoj sobi.
Metode za čuvanje jabuka u stanu
Voće poput jabuka dobro se čuva u hladnoj sobi. U gradskom stanu takva soba može biti samo balkon, lođa ili spremište s mogućnošću ventilacije. Najpovoljnija temperatura je od 2 ° C do 5 ° C. Postoji nekoliko metoda čuvanja - široko poznate i ne tako poznate.
Skladištenje jabuka u termoboksu
Takvo mjesto za odlaganje može se napraviti samostalno i držati na balkonu tijekom cijelog zimskog razdoblja, bez obzira je li balkon ostakljen ili ne. U takvoj će se kutiji održavati stalna temperatura potrebna voću. Postat će pouzdana zaštita od naglih mrazeva.
Da biste je izradili, trebat će vam neki materijali:
- 2 kartonske kutije različitih veličina
- Stiropor debeo otprilike 5 centimetara
- Bilo koja izolacija (pjenasti otpad, drvene strugotine ili piljevina, poliuretanska pjena ili obične krpe)
Kutije moraju biti odabrane tako da između manjeg i većeg (kad se slažu jedan u drugi) postoji razmak od petnaestak centimetara. Taj se razmak zatim čvrsto popunjava pripremljenom izolacijom. Pjenu treba staviti na dno manje kutije, a na nju pažljivo staviti jabuke dok se posuda ne napuni. Zatim se vrh kutije zatvori, a na vrh se stavi još jedan sloj pjene. Nakon toga ostaje zatvoriti veliku kutiju i pokriti je gustom toplom krpom (na primjer, starom dekom).
Ovaj pouzdani i dokazani prostor za čuvanje jabuka ima samo jedan nedostatak - otežan pristup plodu.
Spremanje jabuka u papir
Ova metoda nije prikladna za one koji su ubrali ogromnu žetvu. Idealno je za one s manje jabuka. Svaka jabuka pažljivo je i uredno zamotana u papir. To mogu biti novine, salvete, obični bijeli papir za tisak i druge mogućnosti. Zamotane jabuke stavljaju se u pripremljene drvene ili plastične kutije, kartonske kutije.
Skladištenje jabuka u polietilenu
Za ovu metodu prikladna je plastična prozirna folija, kao i vrećice različitih veličina. Voće možete slagati na različite načine:
- Raširite plastičnu foliju u kutiji tako da rubovi vise. Kad je spremnik pun do vrha, trebate pokriti vrh kutije tim visećim rubovima prema principu "omotnice".
- Svaka jabuka stavi se u malu plastičnu vrećicu i čvrsto zaveže. Te se male vrećice presavijaju u veliku kutiju i iznose na hladno mjesto. Poželjno je držati voće dva sata na hladnom prije pakiranja.
- Možete staviti jabuke u veliku prozirnu plastičnu vrećicu. U vrećici treba ostaviti malu pamučnu krpu umočenu u ocat ili alkohol. Nakon toga, vreća je čvrsto vezana. Zrak ne smije prodirati unutra.
Ova metoda povećava rok trajanja emitiranjem ugljičnog dioksida iz voća. Kada se unutar vrećice ili vrećice utvrdi potrebna koncentracija, u jabukama se zaustavljaju metabolički procesi i plodovi se dugo ne pogoršavaju.
Nakon skladištenja u polietilenu, jabuke se mogu dugo čuvati u običnom dobro zatvorenom kovčegu u hladnoj sobi.
Obrada jabuka prije skladištenja
Ovaj način prerade jabuka cijenit će samo hrabri vrtlari. Razne vrste prerade voća produžuju svoj rok trajanja. Ovaj je postupak namijenjen strpljivim ljudima, jer svaku jabuku treba dugo obrađivati (namočiti, osušiti, raširiti, pa čak i ozračiti). Možda netko želi eksperimentirati s ovim. Nudimo nekoliko načina:
- Prije stavljanja jabuka na čuvanje, svaka od njih mora biti podmazana glicerinom.
- Trebate pripremiti smjesu od 500 grama alkohola i 100 grama tinkture propolisa. Svako voće u potpunosti se umoči u ovu smjesu i ostavi da se dobro osuši.
- U svojoj ljekarni nabavite 2% otopinu kalcijevog klorida. Umočite svaku jabuku u nju na jednu minutu.
- Nabavite 5% otopinu salicilne kiseline iz svoje ljekarne. Umočite svaku jabuku u ovu otopinu na nekoliko sekundi.
- Otopite pčelinji vosak ili parafinski vosak do tekućeg stanja. Držeći jabuku za rep, uronite je u potpunosti u ovu tekućinu, a zatim pustite da se dobro osuši i pošaljite u skladište. Ovako prerađeno voće najbolje je čuvati u kutijama ispunjenim piljevinom.
- Jabuke se slažu u pripremljene posude u slojevima.Svaki sloj mora biti ozračen mikrobiološkom ultraljubičastom lampom 30 minuta s udaljenosti od 1,5 metra. To će spriječiti razvoj bolesti povezanih s truljenjem jabuka.
Koristite barem jedan od predloženih načina i vidjet ćete kako je lako držati jabuke u svom stanu.
