Šampinjoni su danas postali vrsta gljiva koja je dostupna za uzgoj kod kuće. Vrijeme između sadnje micelija u supstrat i dobivanja prvih plodova je minimalno. Za uzgoj gljiva nisu potrebni posebni uvjeti. Dovoljno je samo osigurati hladnu sobu s visokom vlagom zraka. Podrum ili podrum su u redu.
Šampinjoni se mogu uzgajati i za osobnu upotrebu i za prodaju. Ali važno je znati da supstrat za njihov rast kad je mokar odiše prilično jakim mirisom. Nije poželjno držati ga u stambenom naselju.
Gdje i na čemu rastu gljive?
Prvi i najvažniji korak u uspješnom uzgoju gljiva je pravilna priprema supstrata. Mora se pripremiti visokokvalitetno u skladu sa svim fazama.
Supstrat gljive sastoji se od:
- 25% komposta (pšenična i ražena slama)
- 75% konjskog gnoja
Postoje iskustva u uzgoju šampinjona na bazi pilećeg gnoja ili kravljeg balega, ali u ovom slučaju ne biste trebali očekivati visok prinos.
Supstrat se priprema na otvorenom prostoru na ulici ili u dobro prozračenoj sobi, jer će se tijekom njegove fermentacije ispuštati amonijak, ugljični dioksid i vlaga. Dodatni aditivi na 100 kg podloge su:
- 2 kg uree
- 2 kg superfosfata
- 5 kg krede
- 8 kg žbuke
Kao rezultat, dobivamo gotovo 300 kg gotove podloge. Takvom masom možete napuniti micelij površine 3 četvorna metra. m.
Ako se donese odluka o pripremi komposta na bazi pilećeg gnoja, proporcije će biti sljedeće:
- 100 kg slame
- 100 kg legla
- 300 l vode
- Gips
- Alabaster
Postupak pripreme podloge je sljedeći.
- Slama se namače u velikoj, prostranoj posudi.
- Slama se polaže naizmjenično s gnojem. Trebalo bi biti 3 sloja slame i 3 sloja stajskog gnoja.
- Slama u procesu polaganja u slojevima navlaži se vodom. Za tri sloja slame (100 kg) bit će potrebno oko 300 litara.
- Tijekom polaganja slojeva, urea (2 kg) i superfosfat (0,5 kg) postupno se dodaju u malim obrocima.
- Temeljito promiješajte.
- Dodajte kredu i ostatak superfosfata, gipsa.
Rezultirajući supstrat se ostavlja da prođe proces raspadanja. U tom će slučaju temperatura u smjesi porasti na 70 stupnjeva. Nakon 21 dana kompost će biti potpuno spreman za daljnju upotrebu.
Sadni materijal
Kada kupujete sadni materijal, ne biste trebali štedjeti. Stoga stječu samo najkvalitetniji micelij (micelij). Mora se uzgajati u posebnim laboratorijskim uvjetima. Danas proizvođači micelija predstavljaju dvije vrste sadnog materijala:
- Kompostirani micelij
- Micelij žitarica
Žitni micelij proizvodi se u plastičnim vrećicama. Čuvajte ga oko 6 mjeseci na temperaturi od 0 do 4 stupnja. Micelij žitarica koristi se po stopi od 0,4 kg na 100 kg podloge (površina micelija je 1 m2).
Kompostni micelij prodaje se u staklenim posudama. Rok trajanja ovisi o temperaturi.Na nula stupnjeva može trajati oko godinu dana, ali ako je temperatura od 20 stupnjeva, tada se micelij mora upotrijebiti u roku od 3 tjedna. Kompostni micelij koristi se u količini od 0,5 kg po 1 četvornom metru podloge. Prinos mu je mnogo manji od prinosa zrna.
Pravilno pripremljena podloga zasigurno će niknuti kad se pritisne. Prije stavljanja micelija u njega mora proći postupak pasterizacije (toplinske obrade). Nakon zagrijavanja, podloga se hladi na 25 stupnjeva. Micelij od 1 četvornog metra položi se s oko 100 kg podloge slojem od oko 30 cm.
Sadnja micelija i briga za micelij
Uzmu komad micelija veličine kokošjeg jajeta i stave ga u podlogu za oko 5 cm. Svaki dio micelija postavlja se na međusobnoj udaljenosti od 20 cm. Za slijetanje koristi se stupnjeviti raspored.
Druga metoda uključuje ravnomjernu raspodjelu (zaprašivanje) cijele površine supstrata micelijem. Također morate produbiti za najviše 5 cm.
Daljnje radnje su osiguravanje potrebnih uvjeta za kalemljenje i klijanje micelija. Vlažnost zraka treba održavati na oko 90%. Podloga se također mora uvijek održavati vlažnom. Da se spriječi isušivanje, miceliji se mogu prekriti listovima papira. Zalijevanje podloge provodi se kroz papir. Važan uvjet za ugrađivanje micelija je stalno održavana temperatura supstrata na razini od 22 do 27 stupnjeva. Sva odstupanja temperature od norme moraju se odmah ispraviti.
Vrijeme klijanja micelija je približno 7 do 14 dana. Nakon tog razdoblja, supstrat treba posuti slojem tla oko 3 cm. Priprema se neovisno od jednog dijela pijeska i devet dijelova treseta. Po kvadratnom metru micelija potrošit će se oko 50 kg omotača.
Pokrivajući sloj drži se na podlozi tri dana, a zatim se temperatura zraka u podrumu ili podrumu smanji na 15-17 stupnjeva. Pokrivno tlo navlaži se raspršivačem, a prostorija se stalno provjetrava. Skice nisu dopuštene.
Berba
Proces samoobrade šampinjona u podrumu ili podrumu nije previše složen i dugotrajan. Razdoblje od sadnje do berbe prvog usjeva je 120 dana. Prikladne za jelo su samo one gljive kod kojih se ploče ispod kapice još ne vide. Velike gljive su prezrele, a tamno smeđu plastiku zabranjeno je koristiti za hranu. Mogu izazvati trovanje.
Gljiva se ne smije rezati, već pažljivo iščupati pokretima uvijanja. Rezultirajuća udubina posipa se pokrovnom podlogom i navlaži.
Micelij će rađati oko 2 tjedna. Broj usjeva ubranih u tom razdoblju je 7. S jednog kvadrata površine ubere se do 14 kg usjeva.
Uzgoj gljiva u vrećama
Za uzgoj šampinjona u velikim količinama za prodaju putem trgovačkih lanaca koristim polimerne vrećice. Ova je metoda dobila svoje priznanje u mnogim zemljama. Uz njegovu pomoć dobiva se velika žetva.
- Za proizvodnju vrećice koristi se polimerni film. Kapacitet svake vreće varira od 25 do 35 kg.
- Torbe bi trebale biti upravo takvog volumena, da bude prikladno raditi s njima. Osim toga, ispravan raspored vrećica utječe na broj uzgojenih gljiva. Obično su poredani u šahu ili paralelno.
- Dakle, prilikom ugradnje vreća promjera oko 0,4 m u stupnjevitom rasporedu izgubit će se samo 10% korisne površine, dok njihova proizvoljna ugradnja daje gubitke do 20%.
- Visina i širina vrećica mogu se razlikovati. Morate poći od njihovih uvjeta i pogodnosti rada, kao i od fizičkih mogućnosti podruma (podruma).
Način uzgoja gljiva u vrećama jeftiniji je, jer za njihovo postavljanje nisu potrebne posebno montirane police ili spremnici.Ako postane potrebno što učinkovitije koristiti prostorije, tada se može stvoriti višerazinski sustav za smještaj vrećica. Prednost ove metode također leži u brzini suočavanja s novim bolestima ili štetnicima. Zaražena vreća može se lako ukloniti od zdravih susjeda i uništiti, dok ako je micelij zaražen, morat će se ukloniti cijelo njegovo područje.
Važno je zapamtiti da je uzgoj gljiva prilično naporan proces. Ako se šampinjoni uzgajaju na prodaju, onda je nemoguće učiniti bez upotrebe poljoprivredne opreme koja bi olakšala rad radnicima.
Iskusni berači gljiva mogu navesti velik broj metoda koje su sami testirali za uzgoj gljiva u podrumu (podrumu). Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Glavna stvar je poštivanje tehnologije uzgoja, strogo poštivanje svih uputa i zahtjeva. Rezultat je postizanje željenog rezultata i dobivanje bogate žetve gljiva.
