U posljednje vrijeme ljubitelji gljiva ne mogu se uvijek pohvaliti velikim zalihama ove delicije. Ili je vrijeme nepovoljno, tada postoji strah od sakupljanja otrovnih gljiva, jer su zasićene štetnim tvarima zbog blizine željeznica ili autocesta. Ali mnogi jednostavno obožavaju gljive u različitim oblicima - soljene, ukiseljene, sušene i pržene. Postoje, naravno, obrtnici koji su naučili kako uzgajati gljive kod kuće. Na primjer, šampinjoni, uz dobru njegu i pravilno održavanje, daju dobre prinose. Samo ovaj postupak zahtijeva puno vremena, strpljenja i energije, a isplativije je uzgajati gljive u industrijskim razmjerima.
Bukovače su šumske gljive koje dugo rastu u prirodnim uvjetima (od ranog proljeća do gotovo kasne jeseni). Skupljači gljiva jako ih vole zbog svog okusa, hranjive vrijednosti i jednostavnosti sakupljanja, jer bukovače rastu u velikim skupinama na panjevima koji su ostali od vrbe, jasike, topole i lipe. Gljive se mogu naći u gotovo svim šumskim predjelima.
Izgled bukovača, odnosno njihova boja, mijenja se ovisno o dobi. Tamne glatke kape mladih gljiva postupno dobivaju sivkastu boju, a kasnije postaju gotovo potpuno bijele. Prosječni promjer kapica je od 5 do 15 cm. Što se tiče okusa, bukovače nalikuju vrganjima i mogu biti izvrsna alternativa šampinjonima.
Korisna svojstva bukovače
- Sadrži gotovo sve vitamine B skupine.
- Sadrže provitamin A, nikotinsku kiselinu, askorbinsku kiselinu.
- Pomozite u snižavanju kolesterola u krvi.
- Oni normaliziraju krvni tlak.
- Povećava imunitet tijela i otpornost na pojavu različitih vrsta tumora.
- Promicati uklanjanje štetnih radionuklida iz tijela.
Kako uzgajati bukovače kod kuće
Pažljivi berači gljiva već su dugo proučavali uvjete za uzgoj gljiva u šumi i to znanje primijenili u praksi, prilagodivši svoje dvorišne parcele za uzgoj bukovača. Briga za njih je jednostavna i ne zahtijeva velika materijalna ulaganja.
Nabava i skladištenje micelija
Micelij je osnova za uzgoj gljiva, pa njegova kvaliteta mora biti na visokoj razini. Vrlo je važno da micelij ne sadrži nečistoće drugih vrsta gljivica i nema ni najmanje naznake o prisutnosti patogena. To se mora uzeti u obzir prilikom kupnje i koristiti samo usluge specijaliziranih trgovina. Količina micelija ovisi o površini na kojoj se planira uzgajati bukovače. Uvjeti skladištenja - hladna soba ili donja polica hladnjaka. Maksimalni vijek trajanja je 90 dana.
Priprema mjesta i tla
Zemljište za uzgoj bukovače može se nalaziti u običnom povrtnjaku, a voćke u blizini neće ometati, jer je difuzno osvjetljenje savršeno za gljive. Trebate pripremiti samo potrebnu podlogu.Da biste to učinili, iz šume morate donijeti mrtvo drvo ili grane mrtvih stabala (lipa, vrba, breza ili jasika). Možete koristiti i panjeve ovih stabala, samo nasjeckane na male komadiće. U rano proljeće, sve te drvene blanke (u mokrom stanju) treba smjestiti u sobu s pozitivnom temperaturom (na primjer, u podrum ili podrum) i obilno zasićenu micelijem. Osvjetljenje nije obavezno za ovaj postupak. Kada se micelij ukorijeni na izratcima, a to će biti dokaz velikog broja bijelih niti na njima, možete se početi pripremati za sadnju.
Slijetanje
Prvo morate napraviti rupe na odabranom području, a zatim u njih položiti drvene praznine. Dno rupa preporuča se prekriti dobrim slojem humusa i mješavinom zemlje i piljevine. Glavna briga za gredice je pravovremena i redovita vlaga.
Zalijevanje
Količina vode za navodnjavanje po četvornom metru površine iznosi najmanje 5 litara (ljeti). Obavezno zalijevanje potrebno je najmanje jednom u 7-10 dana. Kreveti moraju biti stalno vlažni.
Berba
Kad gljive počnete uzgajati u proljeće i uz pravilnu njegu i održavanje kreveta, prvo branje gljiva može ugoditi svojim vlasnicima krajem ljeta - početkom jeseni. Iskusni vrtlari i vrtlari savjetuju da ne žure s berbom kako bi omogućili rast većine gljiva i usporedili njihove vanjske karakteristike. To je neophodno kako bi se izbjeglo slučajno gutanje nejestivih primjeraka. Najbolje je odrezati najveće gljive s velikim promjerom kapice.
Postoji nekoliko načina uzgoja bukovača. Na primjer, možete organizirati cijele plantaže gljiva u velikim sobama s umjetnom rasvjetom ili ih uzgajati u redovitoj staklenci na prozorskoj dasci. Ali gornja metoda je i dalje najoptimalnija za ljubitelje ljetnih vikendica i vrtova. Uzgojivši samostalno bukovače, možete se još jednom uvjeriti u njihovu hranjivu vrijednost i velike blagodati. Bukovače su dostojna zamjena za gljive.
