Gotovo svi koji imaju svoju zemlju uzgajaju češnjak. Ovo je vrlo korisno i nezamjenjivo povrće. Koristi se ne samo u kuhanju, već i u narodnoj medicini. Stoga, nakon što ste uzgojili dobru žetvu češnjaka, i dalje ga morate pokušati sačuvati. Vrlo često, ako se nepropisno skladišti, češnjak počinje klijati ili, obrnuto, gotovo se potpuno isušuje. I volio bih naučiti kako ga čuvati u običnom stanu, tako da je uvijek pri ruci.
Morate započeti s berbom. Češnjak se mora sakupljati na vrijeme, ostaviti da se neko vrijeme osuši, a zatim pravilno pripremiti za skladištenje.
Berba češnjaka
Češnjak koji je posađen zimi (zimi) mora se ubrati prvih dana kolovoza ili na samom kraju srpnja. Ako je češnjak posađen u proljeće (proljeće), tada je najprikladnije vrijeme za sakupljanje kraj ljeta.
Za ovaj postupak odaberite suh i sunčan dan, a vile će biti najprikladniji vrtni alati. Češnjak se iskopa, glave sa stabljikama otresu se od zemlje i polože na mjesto za sušenje. Sušiti ga treba na sunčanom mjestu ili u dobro prozračenom prostoru pet dana.
Postupak sušenja dovršava se odsijecanjem viška stabljike i korijena škarama ili velikim škarama. Stabljiku treba ostaviti ne više od deset centimetara, a korijenje približno tri milimetra.
Priprema češnjaka za dugotrajno skladištenje
Postoji mnogo načina za čuvanje češnjaka. Glavna stvar je pravilno pripremiti povrće. Može se dalje obrađivati, a možete i bez obrade. Međutim, obrađene glavice češnjaka traju dulje.
Obrada češnjaka obavezna je ako ga nije bilo moguće sušiti određeno vrijeme ili ako je češnjak tijekom sušenja bio prekomjerno izložen suncu. A također ako je kopan po kišnom i hladnom vremenu. Ako ste ispravno slijedili sve faze čišćenja i sušenja, možete prijeći na sljedeću fazu bez obrade.
Obrada češnjaka sastoji se od tri dijela:
- Preostali korijeni na glavicama češnjaka moraju se spržiti preko vatre - to će spriječiti njihovo klijanje u budućnosti.
- Umočite svaku glavicu češnjaka u posebno pripremljenu otopinu (četiri do petsto grama bilo kojeg biljnog ulja kalciniranog na vatri dva sata, pomiješajte s deset kapi joda) - to će pomoći izbjeći razne bolesti i postati profilaktičko sredstvo protiv plijesni .
- Glave češnjaka temeljito osušite (na suncu ili zračenjem).
Kako čuvati češnjak: provjerene metode
Češnjak zasađen u proljeće dobro će se čuvati u toploj sobi (do dvadeset Celzijevih stupnjeva). Zimski češnjak zasađen u jesen treba čuvati u hladnoj sobi (ne više od jednog do tri Celzijeva stupnja).
Često ljetni stanovnici i vrtlari odabiru mjesto skladištenja, usredotočujući se na količinu žetve. Mali usjev može se čuvati u stanu. Obično nije potrebno puno, samo kao dodatak jelima ili kao začin. Ako imate veliku obitelj i svi vole češnjak, a žetva premašuje jednu kutiju, morat ćete koristiti podrum ili balkon.
Mjesto čuvanja nije malo važno za češnjak. Soba bi trebala biti prohladna (od tri Celzijeva stupnja do tri stupnja ispod nule) i vlažna (do osamdeset posto). Rasporedite veliku žetvu češnjaka u kartonske, drvene ili pletene posude.
Ako je maloj količini češnjaka dovoljna obitelj, upotrijebite jedan od nekoliko načina za spremanje češnjaka u stan. Za njegovo skladištenje koriste se predmeti i materijali iz našeg svakodnevnog života.
Skladištenje češnjaka u pigtails i grozdovima
Osušene stabljike češnjaka, zajedno s glavicama, utkane su u čvrstu pletenicu i obješene o strop u ormaru (ili u drugoj suhoj, mračnoj i hladnoj sobi). Ova metoda skladištenja omogućuje vam ekonomično korištenje prostora u vašem domu, ali potrebno je neko vrijeme za stvaranje visokokvalitetnog tkanja.
Spremanje češnjaka u mrežu
Češnjak se ulijeva u najlonske mreže s velikim stanicama i, kao u prethodnoj metodi, objesi bliže stropu.
Loša strana ove dvije metode je potencijal da češnjak raste i suši se. Stoga ćete ga povremeno morati sortirati i ukloniti pokvarjeno.
Skladištenje češnjaka u soli
Kao spremnik možete uzeti steriliziranu staklenu posudu (3 litre) ili malu drvenu kutiju s malim rupicama za izmjenu zraka.
Na dno staklenke morate uliti sloj soli od dva centimetra, a zatim ga gotovo do vrha napuniti češnjakom, a sve praznine između glava češnjaka moraju se popuniti solju. Sloj soli također je potreban na vrhu, isti kao na dnu staklenke.
Češnjak morate staviti u kutiju slojevito - sloj češnjaka, a zatim sloj soli i tako dalje do punjenja. Ovaj će se češnjak dobro držati tijekom zime.
Skladištenje češnjaka u brašnu
Ova metoda uključuje upotrebu spremnika s poklopcem. Na dnu morate uliti mali sloj brašna, a zatim stavite glavice češnjaka što je moguće čvrsto, prethodno ih smotane u brašno. Zatim opet prekriti slojem brašna i pokriti. Brašno dobro uvlači višak vlage, pa će češnjak ostati svjež do ljeta.
Čuvanje češnjaka u sterilnim staklenkama
Pripremite staklene posude od 1 ili 2 litre, sterilizirajte ih i dobro osušite. Kažu da se u tako pripremljenim spremnicima češnjak također može dugo skladištiti bez dodatnih punila.
Skladištenje češnjaka u pepelu
Skladištenje češnjaka u pepelu slično je metodi soli i brašna. Uzmite kartonsku kutiju i položite izmjenjujući sloj pepela i sloj češnjaka. Gornji i donji sloj su nužno pepeo. Kutija se može čuvati i u kuhinji.
Skladištenje češnjaka u kožicama luka
Češnjak se dobro čuva u kožicama luka. Kao spremnik za skladištenje možete uzeti sve kutije, kutije, pa čak i male vrećice. I bolje je sve pohraniti negdje više.
Čuvanje češnjaka u prozirnoj foliji
Ovaj film spriječit će da se glavice češnjaka isuše. Treba ih čvrsto omotati prozirnom folijom, svaki i po mogućnosti u dvostrukom sloju.
Skladištenje češnjaka u parafinu
Uzmite redovite parafinske svijeće i otopite ih u vodenoj kupelji. U vrući parafin trebate umočiti svaku glavicu češnjaka i pustiti da se višak tekućine ocijedi. Nakon što se parafin postavi, sav češnjak možete staviti u male kartonske kutije ili košarice.
Ova metoda skladištenja ne dopušta isparavanje vlage, jer je ometa zaštitni film koji pokriva cijelu površinu češnjaka. Osim toga, film neće dopustiti da bilo koji patogeni mikrobi prodru u povrće.
Skladištenje češnjaka u vrećici od tkanine
Torba treba biti izrađena od bilo kojeg prirodnog materijala. Namočite ga u vrlo zasićenoj otopini soli na par minuta. Temeljito ga osušite. Napunite češnjakom i nemojte ga vezati tijekom skladištenja.
Tretirana vrećica na taj će način zaštititi češnjak od plijesni i raznih bolesti.
