Zeleni luk koristan je izvor mnogih jela. Takva zelenica ne samo da ukrašava hranu, već i zasićuje tijelo vitaminima, posebno potrebnim tijekom hladne sezone. Perje luka sadrži čak i više vitamina C od luka, stoga se smatra posebno vrijednim u razdoblju nedostatka vitamina. Luk možete uzgajati na peru i u stakleniku i kod kuće, pružajući vlasniku korisne elemente tijekom cijele godine. Samo se trebate pridržavati osnovnih pravila uzgoja.
Značajke zelenog luka
Luk je čovječanstvu poznat otprilike 5 tisuća godina, a metode uzgoja, bez obzira na godišnje doba, dobro su proučene. Ako trebate dobiti puno zelenila odjednom, luk se sadi u staklenicima. Ali mali broj perja koje se koristi kao začin može pružiti i obična kućna prozorska daska.
Luk se može uzgajati na prozorima tako da se posadi u zemlju ili stavi u vodu. Ovaj postupak nije težak, ali poznavanje njegovih zamršenosti omogućit će vam dobru žetvu u kraćem vremenu.
Prisiljavanje luka na pero
Priprema za slijetanje
Prije nego što se upustite u prisiljavanje luka za bilje, za to trebate odabrati prikladan luk. Razvrstavaju se odabirući samo zdrave, jake i ujednačene. Svaka od njih trebala bi imati čiste, sjajne i dobro postavljene ljuske. Odrezan je vrh svake odabrane žarulje - oko 1/4 ukupne visine. Ovim postupkom znatno će se povećati protok zraka do točaka rasta, što će pridonijeti izgledu zelenila. Ako sadite lukovice koje su već počele nicati, obrezivanje nije potrebno. Namakanje će također ubrzati proces: za to se luk uroni u toplu (oko 35-38 stupnjeva) vodu na pola dana.
Ako se luk neće uzgajati hidroponski, već u supstratu, trebat će mu i priprema. Za to odaberite rastresito tlo. Idealna bi bila smjesa humusa s praškom za pecivo - vermikulitom, koji se prethodno dezinficira. U lonac se stavi 8 do 10 cm tla, a zatim se prolije zasićenom i vrućom otopinom kalijevog permanganata. Nakon takvog tretmana tlo se ponovno zalijeva, ali običnom hladnom vodom.
Pravila slijetanja
Na zelenilu se lukovice sade prema principu mosta - gotovo usko i tek malo pritiskajući ih u zemlju. Između pojedinog luka ne možete ostaviti više od 2 cm. Žarulja se dnom položi na zemlju i malo utisne u zemlju, bez da se zakopa. Pretjerano ukopavanje u tim uvjetima može dovesti do truljenja. Nakon završetka takve sadnje, supstrat se malo zalije mlakom vodom.
Ako će se luk uzgajati hidroponski, bez upotrebe supstrata tla, paleta se koristi kao posuda za sadnju. Žarulje se stave blizu nje, a zatim se za četvrtinu napune vodom. Za nekoliko tjedana ove će „zasade“ stvoriti zelje pogodno za rezanje za hranu.Važno je nadzirati razinu vode u posudi sa žaruljom i po potrebi dolijevati.
U koje vrijeme je bolje saditi
Tipično, lukovice razvijaju zeleno perje za 2-3 tjedna. Da bi ih stalno imali na stolu, u staklenicima ili kod kuće, luk se sade na zelje od sredine jeseni do travnja, krajem proljeća i ljeta, prelazeći na uzgoj luka u vrtu. Ovaj princip sadnje omogućuje vam da kuhinju opskrbite biljem tijekom cijele godine.
Za bolji razvoj zelenila, posudu s lukovicama nakon sadnje treba držati na toplom oko tjedan dana (oko 25-30 stupnjeva). Kada perje naraste za oko nekoliko centimetara, spremnik se prebacuje na hladno mjesto - na balkon ili u drugu nezagrijanu, ali bez mraza prostoriju. Nakon toga, brzina razvoja zasada ovisit će o temperaturi zraka i vode kojom se zalijevaju.
Uzgoj luka na pero kod kuće
Luk se najbolje razvija na toplini - oko 18-22 stupnja, a također i kad se zalije dovoljno toplom (oko 20-25 stupnjeva) vodom. Mora se zalijevati do dva puta tjedno. Prihrana prilikom sadnje luka na zelenilu u ovom slučaju neće biti potrebna - perje skuplja sve tvari potrebne za rast iz samih lukovica. Kad lišće dosegne 25 cm ili više, može se obaviti obrezivanje. Počinju rezati perje s rubova, u fazama - rast zelenila događa se upravo od središta lukovice. Ako sadite redovito, svaka 2-3 tjedna, to će osigurati stalni porast svježeg zelenila.
Luk na pero u stakleniku
U stakleniku se luk sadi od listopada do travnja. Obično se za sadnju u takvim uvjetima koristi luk. Ovo je ime lukovica velikih otprilike 3-3,5 cm i starih 1-2 godine. Zbog veličine takav je sadni materijal prikladniji za uzgoj zelenila.
Luk u stakleniku sadi se na isti način kao luk na prozoru - metodom mosta. Da biste to učinili, upotrijebite kutije napunjene tresetom, humusom ili kompostom. Vrh sadnje može se lagano posuti tresetom. Posipanje pahuljastim vapnom pomoći će spriječiti razvoj plijesni. Nakon završetka svih postupaka, kutije s lukom postavljaju se jedna na drugu i stavljaju u kut staklenika.
Značajke uzgoja
Prije pojave perja, lukovice se noću održavaju na hladnom - oko 12-15 stupnjeva, a danju - na toplom - oko 18-20 stupnjeva. Zalijevanje takvog luka treba obavljati samo ako je potrebno, ali staklenik ćete morati redovito provjetravati. Nakon 10-12 dana, lukovice će imati vremena stvoriti korijenje, kao i lišće visoko 5-8 cm. Zbog nedostatka svjetlosti može biti bijelo. Nakon toga, kutije se postavljaju na police i dobivaju toplinu (20-22 stupnja). Takve će sadnje već zahtijevati redovitu vlagu tla.
Za bolji razvoj perja potrebno je lukovicama osigurati oko 12 sati dnevnog svjetla dnevno. Ali ovo će zahtijevati vertikalne svjetiljke - one će spriječiti da se lišće nabora. Kako rastu, perje će početi zelenjeti.
2 dana nakon postavljanja kutija na nosače, trebali biste hraniti sadnje. Cijela površina tla posuta je spojevima dušika (oko 20-40 g amonijevog nitrata po 1 m2) i kalija (oko 10-15 g kalijevog klorida po 1 m2). Zalijevanjem će prihrana ući u podlogu. Kad perje dosegne duljinu od 35 cm, može se odrezati. Istodobno, lukovice se mogu ostaviti za ponovnu destilaciju ili iskopati i oljuštiti.
Uzgoj luka za zelje na otvorenom polju
Slijetanje prije zime
Zelje od luka također možete uzgajati izravno u vrtu. Da biste to učinili, odaberite žarulje promjera 2,5 do 4 cm. Sade se na gredice prije zime, otprilike nekoliko tjedana prije početka mraza. Lukovice se unaprijed drže u toploj vodi, a gornja četvrtina se odsiječe.
Za sadnju luka prikladno je i svijetlo i polusjenovito područje u blizini grmlja ili srednje velikih stabala. Tijekom sadnje možete ponovno koristiti mostić, sadite lukovice dolje, blizu jedna drugoj. Slijetanja su posuta tankim (do 3 cm) slojem zemlje. Drugi način postavljanja luka u vrt je vrpca.U ovom slučaju, lukovice se sade u utore na međusobnoj udaljenosti od oko 1-4 cm, a zatim ih lagano pospite zemljom. Razmak u redovima trebao bi biti oko 15 cm.
Jesenska njega
Da se žarulje ne bi smrzle preko zime, od jeseni su prekrivene slojem humusa ili stajskog gnoja debljine 3,5-5 cm. U proljeće se ovo sklonište pažljivo uklanja, a u slučaju ponavljanih mrazeva, preko se postavlja film sadnje.
Prije mraza potrebno je redovito zalijevati krevet lukom, trudeći se održati tlo dovoljno vlažnim. To će omogućiti zasadima da formiraju korijenje i bolje puštaju korijenje.
Luk na zelenilu iz sjemenki
Zelje luka može se dobiti ne samo od luka, već i od njihovih sjemenki. Koštat će manje od branja luka, ali perju će trebati više vremena da naraste. Sjetva takvog sjemena provodi se usred ljeta. Gredica za usjeve unaprijed se iskopa i po potrebi oplodi. Sjeme se može pripremiti unaprijed držeći ga u toploj vodi i tretirati otopinom kalijevog permanganata za dezinfekciju.
Sjeme se ravnomjerno raspoređuje po ubranim žljebovima, povlačeći se do prolaza od 30-40 cm. Kad klice tvore po jedan list, možete prorijediti sadnice, držeći razmak od 3,5-5 cm. Nemojte i posuti lukovice puno, kako ne bi ometalo lišće da izbije ...
Krajem jeseni gredica je prekrivena slojem slame ili treseta. U proljeće, čim se snijeg otopi, takav će luk početi rasti svježe perje.
Možete posijati sjeme ili posaditi lukovice na gredice u proljeće, u tom slučaju djeluju prema istim pravilima, s izuzetkom skloništa za zimu. Žetva će se pojaviti oko kraja lipnja. Za uzgoj sjemena možete koristiti metodu sadnice. Nekoliko mjeseci prije sadnje na gredicama, sjeme se sije u posude s tlom, raspoređujući ih po plitkim žljebovima i održavajući razmak od 5 mm. Drže se pod filmom i po potrebi se raspršuju iz bočice s raspršivačem. S pojavom prva 3-4 pera, sadnice se mogu saditi u zemlju.
Nakon uklanjanja prvog zelenila, možete hraniti usjeve tako da tvore novo perje. Preporuča se kombinirati prihranu s zalijevanjem unošenjem složenih spojeva u tlo, otopine divizma (1:20) ili amonijevog nitrata (40 g po kanti od 10-12 litara).
Luk u krevetima također će trebati zaštititi od štetnika - u ovom slučaju s njima se ne može boriti protiv kemikalija, jer će se zelje jesti. Lakše je u ranim fazama spriječiti pojavu štetnih insekata ili se boriti protiv njih narodnim lijekovima. Ako se u blizini kreveta nalaze stabla, debla im treba krečiti, a nasade treba redovito plijeviti.
Ako pero luka počne žutjeti i brzo uvenuti, uzrok može biti penosporoza. Obično ova gljivična bolest pogađa lukovice i prije sadnje, pa se problematični uzorci moraju ukloniti, a prilikom sadnje u zemlju se mora dodati drveni pepeo koji pospješuje dezinfekciju.
Vrste i sorte luka na pero
Luk nije baš prikladan za sadnju izvan sezone: zimi se lukovice odmaraju, a tempo njihovog razvoja usporava, pa će biti teško pričekati dobru žetvu s takvih sadnica do početka proljeća. Za uzgoj luka na peru koriste se sljedeće vrste:
- Batun luk (bilo šaka, zima, tatar, pješčani) - ova vrsta tvori čak i perje. Godišnje sorte omogućuju rezanje usjeva 1 puta tijekom razdoblja rasta, višegodišnje - do 3 puta. Ova vrsta lukovica ne stvara, ali se smatra posebno bogatom vitaminima i vrijednim elementima.
- Višeslojni (ili egipatski, kanadski) luk - zimski izdržljiva i nezahtjevna vrsta u njezi, daje više lišća od hrpe luka. Kvaliteta njegove olovke također se smatra višom.
- Poriluk (ili biser) - vrsta sa sočnim i širokim lišćem, podsjeća na lišće češnjaka. Razlikuje se dobrom produktivnošću. Umjesto uobičajene lukovice, stvara debelu bijelu stabljiku.
- Slime luk - vrsta koja brzo sazrijeva, plodna i otporna na mraz, a posebno bogata željezom i vitaminom C.Stvara ravno i široko lišće nježno i blage arome češnjaka.
- Lukinja - još jedan plodan luk, nezahtjevan za uvjete uzgoja. Njezino lišće dugo zadržava svjež izgled. I sluz i ljutika mogu se koristiti za salate.
- Vlasac (ili vlasac) - plodna vrsta koja tvori uske, nježne i mirisne zelje visoke do 50 cm.
Sorte luka uzgajane za perje mogu se podijeliti na jednopupove (tvore mali broj perja) i više pupove (produktivnije). Općenito, bilo koje sorte luka prikladne su za prisiljavanje, ali zbog ove značajke broj perja kod predstavnika različitih sorti može se značajno razlikovati. Među najboljim sortama za prisiljavanje luka na zelje su Arzamassky, Bessonovsky, Danilovsky, Mstersky, Soyuz, Strigunovsky, Chernigovsky, Yantarny itd.
Zeleni luk: šteta i korist
Ljekovita svojstva luka
Luk se s pravom smatra jednim od najboljih sredstava za borbu protiv nedostatka vitamina: vitamini i vrijedni elementi koje sadrži pomažu u popunjavanju nedostatka hranjivih sastojaka zimi i rano u proljeće. Osim toga, luk se preporučuje za upotrebu u borbi protiv respiratornih bolesti. Fitoncidi sadržani u luku sposobni su boriti se protiv virusa i štetnih bakterija, pridonoseći ukupnom jačanju tijela, pa čak i pročišćavanju prostorije u kojoj se nalazi ova biljka.
U zelje luka ubraja se klorofil, koji zajedno s ostalim tvarima u perju potiče hematopoetske procese. To luk čini korisnim dodatkom osobama s anemijom. Eterična ulja zelenila luka učinkovito se bore protiv uzročnika angine, difterije, dizenterije i tuberkuloze, dezinficirajući usnu šupljinu. Luk je također koristan za srčanu aktivnost.
Zahvaljujući svom sastavu, zelje luka također pridonosi očuvanju atraktivnosti. Nedostatak elemenata sadržanih u njemu (cink, kalcij, magnezij, fosfor, kalij i dušik) može dovesti do povećane krhkosti noktiju i gubitka kose. Uz ove tvari luk sadrži i vitamine kao što su:
- A (zvan beta-karoten) moćan je antioksidans koji pomaže u održavanju vidne oštrine i poboljšanju zdravlja kože. Osim toga, jača kosu i nokte, pomaže normalizirati srčanu aktivnost i odupire se slobodnim radikalima koji negativno utječu na stanje tijela.
- B1 (tiamin) - pomaže u regulaciji metabolizma bjelančevina, masti i ugljikohidrata.
- B2 (riboflavin) - neutralizira otrovne tvari - iritanse dišnog trakta, pospješuje stvaranje crvenih krvnih stanica i pomaže reproduktivnim organima.
- B3 (PP, niacin, nikotinska kiselina) - potiče uklanjanje viška kolesterola, pomaže razgradnji masti, proteina i ugljikohidrata, a također pozitivno djeluje na imunitet.
- B9 (folna kiselina) - sudjeluje u proizvodnji proteina i utječe na aktivnost živčanog sustava.
- C (askorbinska kiselina) - jedan od najmoćnijih antioksidansa, normalizira hormonalnu ravnotežu i štiti od klica, bakterija i virusa.
- E (tokoferol) - važan element za reproduktivni sustav, pomaže pomladiti tijelo, a kožu, nokte i kosu čini elastičnijima.
Kontraindikacije
Bez obzira koliko je zelje luka korisno, u nekim ga slučajevima ne biste trebali koristiti. Svježe perje luka kontraindicirano je kod problema s probavnim sustavom: čira i gastritisa s visokom kiselošću. Iako luk pomaže srčanoj aktivnosti, kod bolesti srca i krvnih žila, treba ga koristiti s oprezom. Astmatičari bi također trebali biti oprezniji. Tijekom razdoblja pogoršanja takvih bolesti, zeleni luk treba potpuno napustiti. Osim toga, ne biste se trebali oslanjati na luk s povišenim krvnim tlakom: to može samo povećati hipertenziju.
