Bracken (Pteridium) je višegodišnja paprat iz obitelji Dennstedtia. Bujna vitka biljka česta je u šumskoj i stepskoj zoni Sibira, Dalekog istoka i europskih zemalja. Uzgajani oblici trajnica izvrstan su ukras okućnice i dvorišta. Uz to, bracken se koristi u ljekovite svrhe i dodaje se hrani.
Lisnati listovi nalik na orlovo krilo dali su ime ovoj vrsti. Ljudi često mogu čuti u njegovom obraćanju "Isusova trava" zbog neobičnih posjekotina stabljike. Lokalno stanovništvo bere divlji rast za kućanstvo i za ljekovite potrebe. Paprat preživljava ne samo u prirodnim uvjetima. Biljku je lako uzgajati na licu mjesta. Briga za orla nije teška. Krošnja od pernatih i raširenih listova brzo se razvija i ozelenjuje vrt.
Opis biljke
Bracken izgleda poput zeljaste spore, koja doseže duljinu od 30 do 100 cm. Horizontalni rizom se razvija ravnomjerno. Svake se godine iz glavnog korijena protežu novi izbojci koji duboko propadaju u zemlju, upijaju hranjive sastojke i vlagu. Izbojci korijena otporni su na bilo kakve katastrofe. Njihova vitalnost omogućava biljkama da stoljeću rastu na jednom mjestu. Nije prazno što se paprati smatraju najstarijim predstavnicima flore.
U proljeće se na površini pojavljuju pojedinačni zeleni izbojci. Razmak između njih je najmanje 10 cm. Izbojci su goli, krošnja je savijena poput puža. Kasnije na izdanku cvjetaju lisnate pernate listove koje imaju oštru aromu. Boja gustih režnjeva bogate zelene nijanse. Gornji dio lišća je zaobljen. Ispod njih okruženi su nektarima koji ispuštaju slatki sok. Za mrave je ovaj sok prava delicija, pa se insekti često lijepe oko stabljika da sakupljaju nektar.
Spore nižu rubove lista wai i sakrivaju se pod zavojem. Dozrijevanje se događa u drugoj polovici ljeta. Sporovi se formiraju na različite načine. Kad su sporangije potpuno zrele, ljuska puca, a vjetar otpuhuje sjeme sa strane. Sjeme je okruglo i male veličine.
Znanstvenici koji proučavaju botanički svijet podijeljeni su u mišljenju glede podjele brakena po vrstama. Neki od njih vjeruju da postoji samo obični bracken, dok drugi razlikuju paprat u deset modifikacija. Međutim, sve biljke, bez obzira na ime, imaju gotovo stopostotnu sličnost. Mnoge vrste paprati opstaju samo u prirodi i nisu pogodne za uzgoj.
Uzgoj brakena
Bracken uzgajaju spore. Neki su vrtlari naučili uzgajati trajnice dijeljenjem grma. Sporovi se prikupljaju u rujnu. Da biste to učinili, izrežite list koji sadrži sori i osušite ga. Suhe spore lako se zagrabe žlicom. Osušeni materijal ulijeva se u papirnate vrećice, koje se čuvaju do vrlo hladne. Zimi se drvene kutije pune zemljom i tresetom i vlaže. Tada su ahene ravnomjerno raspoređene.Odozgo, kutije su prekrivene staklom i prebačene u toplu sobu s dobrim osvjetljenjem. Usjeve je potrebno vaditi u zrak i vlažiti dan za danom. Nakon par mjeseci u kutijama će izrasti zelena mahovina. Staklo se odgurne, propuštajući zračne mase mladim sadnicama. Kad se sadnice izduže, prenose se u druge posude kako bi se biljke mogle razvijati pojedinačno. Sredinom proljeća paprat se presadjuje na područje pod vedrim nebom.
Drugi način uzgoja brakena je dijeljenje grma. Paprat, koja već duže vrijeme raste na jednom mjestu, ima snažno razvijeni rizom. Preživjevši presađivanje i obrezivanje, biljka se brzo oporavlja. Korijen se uklanja iz tla u travnju ili svibnju, čekajući dok ne prođu noćni mrazevi, i dijeli na dijelove, čuvajući barem jedan pupoljak. Mjesto reza podmazuje se zdrobljenim ugljenom, a reznice se stavljaju u navlaženu zemlju. U prirodi se lako pojavljuje nova klica s bilo kojeg dijela iskopanog rizoma. Iz tog razloga kultura nije posebno dobrodošla u poljoprivredi. Biljku je teško iskorijeniti, što daje pravo smatrati je i korovom. Način kalemljenja prilikom razmnožavanja brakena u pravilu ne donosi rezultate.
Briga o orlu
Bracken nema složenih zahtjeva u vezi s njegom. Uzgoj paprati provodi se kod kuće ili u vrtu. Kada kupujete sadnicu u trgovini ili na tržnici, važno je obratiti pažnju na niz znakova po kojima se može prosuditi da je biljka zdrava. Oštećeno, suho ili požutelo lišće ne sluti na dobro. Nakon kupnje sadnica se stavlja na tamno mjesto kako bi se prilagodila. Nakon dana, biljka se presađuje u posudu ili na parcelu.
Odabir tla
Bracken sigurno raste u plodnoj rastresitoj podlozi. Ilovače blago narušavaju razvoj trajnica. Podloga treseta, pijeska i listopadnog tla bit će izvrsna opcija za sadnju gotove sadnice. Prije početka događaja, mjesto se iskopa i doda šljunak ili cigle. Vapno pozitivno utječe na rast paprati.
Rasvjeta
Biljka se stavlja u hlad. Unutarnje vrste preferiraju sjeverni smjer, pa se posude s ove strane postavljaju na prozorske daske. Ovdje će kruna wai biti zaštićena od sunca. U sjeni zelenilo poprima intenzivniju boju. Suprotno tome, zbog sunčeve svjetlosti, lišće problijedi i izgleda gotovo prozirno.
Temperatura
Bracken paprat stabilno se razvija na temperaturi okoline od +10 do + 25 ° C. Nema potrebe za iznošenjem posebnih uvjeta. Ljeti se posude iznose na otvoreno, gdje će biljke biti zaštićene od utjecaja propuha. U zimskim mjesecima unutarnja se pećnica postavlja dalje od uređaja za grijanje. U vrtu trajnica nema zaklona, budući da je korijenje duboko u tlu, mrazovi im ne predstavljaju opasnost. Kad se vegetativni procesi zamrzne, otpada listopadni wai.
Vlažnost zraka
Bracken treba redovito prskanje. Zelje gubi oblik i boju bez vlage. Za navodnjavanje uzimajte samo pročišćenu vodu koja ne ostavlja kamenac. Palete napunjene šljunkom često se postavljaju pored lonaca. Također se preporuča sadnja brakena u blizini ribnjaka ili potoka. Kultura preferira vlažno tlo, pa se sljedeće zalijevanje provodi odmah nakon što se gornji sloj osuši. Treba voditi računa da se ne poplavi zona korijena. Zimi se povećavaju razmaci između zalijevanja.
Prihrana
Prehrana se primjenjuje umjereno. Po prvi puta grmlje se hrani mineralnim gnojivima u proljeće, kada se pojave mladi izbojci. Tada se postupak ponavlja svaki mjesec dok vegetativni procesi ne završe.
Prijenos
Nije potrebno presaditi vrtne oblike brakena. Za kućne ljubimce, novi lonac odabire se svake 3-5 godine. Spremnik bi trebao biti širi i dublji za jednu veličinu.Dno je prekriveno drenažom tako da korijenje prima dovoljnu količinu kisika. Na vrh ulijte smjesu tla.
Bolesti i štetnici
Bracken nije vrlo podložan bolestima i napadima insekata. Sočni izbojci privlače trips, kukce i bijele muhe. Insekticidni pripravci pomažu u borbi protiv insekata. Prekoračenje doze šteti grmlju.
Preporuke za nabavu sirovina
U travnju, čim đurđice počnu cvjetati ili se ptičija trešnja raspadne, sakupljaju biljni materijal. Znak spremnosti mladih izbojaka za sakupljanje je činjenica da se dobro lome. Kad brakenski listovi postanu jaki i savitljivi, takve sirovine više nisu pogodne za berbu. Visina izbojaka, uključujući vrh, doseže od 20 do 25 cm. Debljina stabljika nije veća od 1,5 cm. Obrezivanje se vrši u korijenu. Snopovi izrezanog brakinog lišća koriste se za hranu. Grmlje nije potpuno ogoljeno, inače će se razvoj paprati usporiti.
S vremenom se gubi svježina stabljika. Sirovine je potrebno obraditi što je brže moguće. U većini slučajeva paprat se šalje na soljenje, nakon čega se koristi za hranu. U sušenom obliku klice se smiju čuvati oko 12 mjeseci. U ljekovite svrhe koriste se i korijeni paprati, koji zadržavaju ljekovita svojstva nekoliko godina.
Soljenje se vrši u drvenim kadama. Povezane stabljike položene su u slojevima, gusto posute solju. Sol se uzima u omjeru 1: 4. Gornji sloj se pritisne pritiskom tlačenja. Da bi se paprat bolje zasolila, ostavlja se u ovom obliku 2-3 tjedna. Tada se ugnjetavanje gura natrag kako bi se isušila salamura nakupljena na površini. Utrošak kuhinjske soli potrebno je uzeti pet puta manje od potrebnih sirovina. Nakon što je bilo moguće isprazniti tekućinu, ugnjetavanje se postavlja na mjesto i proizvod se nastavlja soliti još tjedan dana.
Prije jela izbojci se namoče u čistoj vodi i urone u kipuću vodu na 5 minuta. Slana paprat dodaje se salatama ili drugim jelima.
Kulinarska primjena
Mnoge svjetske kulture koriste bracken za hranu i masovno nabavljaju sirovine. Slani izbojci imaju okus gljive, ali za neke gurmane biljka podsjeća na šparoge. Stabljike nemojte jesti svježe. Tek nakon kuhanja stabljike se smatraju jestivima.
Japanci su naučili ne samo koristiti slani bracken. Od lišća peku pite, slatkiše i razne delicije. U brašno se dodaju sitno nasjeckani izdanci i višegodišnje korijenje. Proizvodi položeni stabljikama paprati dugo ostaju svježi.
Korisne značajke
Tkiva paprati sadrže takve aktivne tvari kao što su bjelančevine, glikozidi, tanin, flavonoidi, saponini, škrob, elementi u tragovima i vitamini B, C i E. Mladi listovi i stabljike trajnica smatraju se najkorisnijima. Odrasli uzorci akumuliraju u svom sastavu cijanide i cijanovodičnu kiselinu.
Ljekovite dekocije pripremaju se na osnovi osušenih sirovina. Koriste se interno kod glavobolja, živčanih poremećaja, hipertenzije, proljeva i oslabljenog imuniteta.
Naši preci smatrali su bracken učinkovitim lijekom u borbi protiv reumatizma i artritisa. Biljka djeluje stimulativno na tijelo, uklanja žuč i radionuklide, djeluje kao sedativ u slučaju živčanih poremećaja i stresa, pokreće procese regeneracije i metabolizma.
Paprat se preporučuje jesti umjereno. Prejedanje lišća uzrokuje trovanje. Mladi izdanci sadrže otrovne komponente koje se mogu taložiti na crijevnim zidovima. Trudnice, djeca i hipertenzivni bolesnici trebali bi isključiti takav proizvod iz prehrane.
