Ovo povrće, koje je donedavno za nas bilo prava egzotika, mnogi nutricionisti savjetuju da ga konzumiraju. I to s dobrim razlogom. Brokula je samo skladište vitamina, šećera, mikro i makroelemenata. Njegove aktivne tvari pomažu kod bolesti bubrega i ateroskleroze, uklanjaju toksine i teške metale, a također jačaju sposobnost tijela da se odupre razvoju malignih novotvorina.
Je li moguće da me ta kultura ne zanima? Pogledajmo bliže poljoprivredne tehnike i najvažnija pravila za uzgoj ovog kupusa.
Vrste brokule
Po izgledu brokula podsjeća na cvjetaču, samo sivozelene boje. Također, poput rođaka, jede se gusta glava koja se sastoji od neotvorenih cvjetnih pupova.
Zanimljivo je znati da se brokula kao poljoprivredna kultura uzgaja u dvije vrste:
- Uobičajena - u kojoj je debela stabljika okrunjena velikom glavicom kupusa, sačinjenom od gustih skupina cvatova;
- Talijanski ili šparoge - ima mnogo tankih stabljika s malim zelenim glavicama.
Značajke kupusa brokule na koje biste trebali obratiti pažnju
- Ovaj kupus, poput svojih sestara, voli dobro osvjetljenje i vlagu. Optimalna razina vlage u tlu je 70%, a u zraku - 85%.
- Brokula je otpornija od cvjetače, osjeća se bolje i na vrućini i na mrazu (može preživjeti na -7 ° C). Ali najbolje za nju su umjerene temperaturne granice - od 16 do 20 ° C.
- Brokula aktivno oslobađa bočne stabljike iz pazuha. Zato ne žurite oprostiti se od biljke nakon što ste izrezali središnju glavicu kupusa. Dobra se žetva može ubrati i sa bočnih.
- Ako treba karfiol sjenčati, tada je brokula potpuno nepotrebna.
- Povrće se dobro razvija na lođi ili balkonu.
Uzgoj sadnica brokule i sadnja na otvoreno tlo
Brokulu u pravilu uzgajaju sadnice, međutim, vrijeme sjetve sasvim je moguće da se ne pati s kutijama kod kuće, a posljednjih dana travnja ili prvog svibnja da se sjeme za sadnice sije u staklenik. Kad mlade biljke puste peti i šesti pravi list, brokula se može prenijeti na otvoreno tlo.
Za berbu kupusa kasnije nego što je uobičajeno, nekih se sjemenki položi izravno u zemlju prvih dana svibnja.
Brokula voli rastresita, bogata tla gdje je pH blago alkalna ili neutralna. Pokušajte ne saditi povrće na kojem su prošlo ljeto uzgajani usjevi križara: rotkvica, repa, kupus. Najbolje je našu ljepotu saditi nakon krumpira, mahunarki ili mrkve.
Neki ljetni stanovnici pripremaju tlo za brokulu unaprijed u jesen: unose kalij i fosfor - uz pomoć superfosfata, stajskog gnoja, kalijevog nitrata, vrše vapnenje (dobro je koristiti ljuske jaja u prahu).
Oni koji ne izvedu jesensku pripremu, nedostatak prehrane mogu nadoknaditi uz pomoć obloga.
Kada dođe vrijeme za trajno određivanje brokule, učinite to popodne ili oblačno vrijeme.Shema sadnje: udaljenost između rupa je 40 cm, razmak redova je 50-60 cm.
Trebate iskopati duboke rupe. Ako tlo nije unaprijed oplođeno, u rupe se stavlja sastav komposta, dolomitnog brašna i pepela. Svaka se sadnica malo posipa zemljom (2-3 centimetra iznad korijenovog ovratnika), pokušavajući zadržati glavni dio stabljike u rupi. Kako sadnice rastu, tlo treba sipati u utore prije nego što se usporede s općom razinom vrta.
Da biste zaštitili novosađene mladice od križastih buha, savjetuje se da presadnice prekriju laganom netkanom tkaninom. Kada narodne metode ne mogu smiriti štetnika bez pojasa, biljke se mogu poprskati Iskrom. Međutim, postupak se mora provesti najkasnije tri tjedna prije pojave cvatova. Nadalje, protiv buha se bori prašenjem mješavinom zdrobljenog duhana i pepela ili prskanjem infuzijom pepela.
Zalijevanje, njega i hranjenje kupusa brokule
Nakon što se mlade biljke brokule ukorijene na novom mjestu, briga o njima izražava se u sustavnom korenju, pravodobnom gnojidbi i zalijevanju, kao i u obrađivanju tla nakon ovih postupaka.
Kupus trebate zalijevati svaki drugi dan (po vrućini - do 2 puta dnevno) navečer. Da bi brokula dobro rasla i razvijala se, tlo mora biti vlažno 12-15 cm.
Povrće voli dodatnu prehranu, pa čak i ako ste na tlo unijeli dovoljnu količinu stajskog gnoja ili drugih gnojiva, brokula je i dalje mažena prihranom.
Nakon ukorjenjivanja na novom mjestu i početka aktivnog rasta, biljke se hrane infuzijom pilećeg izmeta (jedan od dvadeset) ili infuzijom divizme (jedan od deset). Nakon 2 tjedna postupak se ponavlja.
Treće hranjenje provodi se tijekom stvaranja prvih cvatova. Ovdje možete koristiti organsku tvar s kalijevim humatom ili mineralnim gnojivima u otopini: uzima se superfosfat za 10 litara vode - 40 g, amonijev nitrat - 20 g, kalijev sulfat - 10 g.
Naknadna prihrana vrši se nakon rezanja središnje glavice kupusa kako bi se potaknuo rast bočnih stabljika. Za istu količinu vode koristi se 30 grama kalijevog sulfata, 20 superfosfata, 10 grama nitrata.
Uz to, brokula ima pozitivan stav prema zalijevanju infuzijom koprive ili gaveza i dodavanju pepela u zemlju (jedna čaša po četvornom metru).
Berba i čuvanje brokule
Glavice ovog kupusa ne treba ponovno uzgajati - beru se zelene, prije nego što se pupovi otvore i procvjetaju malim žutim cvjetovima. Prezrelo povrće u jelima nije nimalo ukusno.
Prvo se reže središnji izboj (nakon što dosegne deset centimetara duljine), a zatim čekaju žetvu s bočnih stabljika. Ne koriste se samo cvatovima, već i samim izbojem, budući da je njegov vrh sočan i ukusan poput pupova.
Bolje je ubrati rano ujutro, tako da glavice brokule nemaju vremena za sadnju pod vrućim zrakama. Kupus ubran početkom ljeta ne leži dugo - može se čuvati na hladnom mjestu otprilike tjedan ili dva. Bolje je povrće kuhati odmah ili ga zamrznuti. No kasna brokula, dozrela u listopadu, savršeno se čuva u hladnjaku ili podrumu na temperaturi od 0 ° C.
Postoji još jedna zanimljiva značajka koju morate imati na umu prilikom uklanjanja brokule. Nakon izvlačenja biljaka iz zemlje, nemojte ih odmah prebaciti u kompostnu jamu - neka samo leže na otvorenom terenu mjesec dana. Brokula dobro podnosi lagane mrazeve, pa će čak i biljke iskopane iz tla pokušati ne propustiti oskudne šanse da zavežu male cvatove. I ubranit ćete još jednu kasnu, gotovo zimsku, berbu!
