Ne mogu se sve sorte ovih gljiva uzgajati kod kuće u podrumima ili na balkonima. U takve svrhe odabire se samo određena sorta medonoša - zimnica, koja je vrlo popularna u azijskim zemljama zbog prisutnosti u sastavu impresivne količine hranjivih sastojaka koji sprečavaju razvoj onkoloških bolesti. Mlade kapice takvih medenih gljiva mogu se jesti sirove, dodavati u hladne grickalice bez prethodnog kuhanja. Što se tiče nogu "divljih" gljiva, one se zbog svoje krutosti praktički ne koriste za hranu. Pokazalo se da su medene gljive uzgajane u umjetnom okruženju, gdje su se strogo poštivali određeni parametri vlage i temperature, puno ukusnije.
Opis agarika meda od gljiva
Zimska medena agarika može se naći u šumama čak i u kasnu jesen. Te gljive dobro uspijevaju na niskim temperaturama, tako da ih iskusni berači gljiva lako mogu pronaći do prvog snijega. Ova vrsta agarike meda ima svoja prepoznatljiva obilježja. Klobuk je obojan u žutu ili svijetlosmeđu boju i promjera ne više od 8 cm. Površina kapice je malo vlažna i ljepljiva, sjajna na suncu.
Noga gljive je baršunasta na dodir i izgleda duguljasto. Boja stabljike obično je narančasta ili tamno smeđa. Pulpa gljive je žuta ili bijela. Okus starih gljiva je tvrd i teško probavljiv.
Domaće gljive mogu biti blijede boje ako tijekom rasta ne dobivaju dovoljno svjetlosti. Međutim, hranjive sastojke u njima dobro se čuvaju i nakon ključanja. Medene gljive koje su rasle u visokim posudama odlikuju se dugim duguljastim nogama.
Tehnologija uzgoja medenog agarika
Domaće gljive mogu se uzgajati u staklenicima ili podrumima, čak i pod uvjetima slabog osvjetljenja. Kao blok podloge možete koristiti kupljene posude iz trgovine ili ih sami izraditi.
Da biste napravili dvolitreni blok, trebat će vam oko 200 grama piljevine bilo koje vrste drveća. Savršene su strugotine iz blanjalice u koje možete dodati ljuske suncokreta, kao i male iverje grana. Zatim se ovoj smjesi dodaje ječam ili biserni ječam. Ponekad se dodaje žito. Rezultirajući supstrat pomiješa se s malom količinom vapnenog brašna ili krede.
Gotova smjesa ostavlja se da nabubri u vodi oko nekoliko minuta, nakon čega se kuha oko sat vremena. Ovim postupkom stvara se antibakterijsko okruženje u kojem se ubijaju sve spore plijesni. Suvišak vode se odvodi, a kašasta masa suši u pećnici, dok se gubi oko 1/5 ukupnog volumena izvorne podloge. Ponekad se kuhanje zamjenjuje sterilizacijom koja se provodi na temperaturi od najmanje 90 stupnjeva.
Prerađena smjesa pakira se u obične staklene posude ili male plastične vrećice. Omotana podloga hladi se na sobnu temperaturu.
Smrvljeni micelij ulijeva se u pripremljene pakete s podlogom. Oni su vezani užetom i stavljeni unutar pamučnog čepa debljine 3 cm. Mjere za sadnju micelija zrna treba provoditi strogo u sterilnom okruženju.Također je potrebno ostaviti prazninu u staklenoj posudi kako bi se umetnuo pamučni čep.
Nakon sjetve, spremnici u kojima se nalazi micelij čuvaju se na temperaturi od 12 do 20 stupnjeva. Podloga će postupno mijenjati boju, povećavat će se njezina gustoća. Bit će potrebno oko mjesec dana za stvaranje prvih gomolja plodišta. Zatim se vrećice s micelijem pažljivo premjeste na mjesto namijenjeno budućem plodonošenju.
Zimske gljive uzgajaju se na temperaturi od 8 do 12 stupnjeva, dok bi vlaga u sobi trebala biti oko 80%. Ako postoji povišena temperatura zraka, tada se spremnici s gljivama moraju odmah ohladiti. Šalju se na nekoliko dana u hladnjak. Ponekad je dopušteno šok hlađenje u kojem se spremnici drže u zamrzivaču tri sata.
Da bi gljive aktivno počele rasti, uklanjaju se poklopci s limenki, a čepovi s vate. Smjer rasta voćnih tijela u pravilu ovisi o izvoru svježeg zraka. Odakle dolazi, u tom smjeru i gljive će rasti. U supstratu nastaje grozd gljiva. U sobama s visokom vlagom zraka, iz bloka se uklanja plastična folija, koja omogućava gljivama da rastu u bilo kojem smjeru. Vremenom takva posuda s posijanim micelijem počinje nalikovati kaktusu s iglama u obliku.
Medene gljive s dugim nogama sakupljati je puno lakše i brže. Njihova se duljina može prilagoditi tijekom plodanja. Da bi to učinili, na blokove su pričvršćene posebne papirnate ogrlice koje je lako izrezati iz preostale ambalaže iz podloge trgovine. Medene gljive s kratkim nogama uzgajaju se pod jakim svjetlom bez ovratnika.
Zimske gljive osjećaju se sjajno u bilo koje doba godine na zastakljenim balkonima ili lođama, zadržavajući pritom visok prinos. Međutim, u ljetnim mjesecima i dalje je potrebno dodatno vlaženje zraka.
Iz svega navedenog zaključujemo da se uzgoj zimskih gljiva može samostalno raditi kod kuće bez puno truda. Međutim, plodišta gljiva ne bi smjela ulaziti u voćke. Medene gljive imaju jedinstvenu sposobnost da rastu ne samo na mrtvom drvetu, već i da se talože na kori živih stabala, što može predstavljati ozbiljnu prijetnju vašem vrtnom zemljištu.
